El invierno es la temporada de truchas de trofeo en Baffin Bay. El agua más fría del año concentra a los peces grandes en los arrecifes de gusano de roca Serpulid, y las truchas "gator" que han hecho legendaria a Baffin Bay están más al alcance que nunca. Si una trucha moteada de 30 pulgadas está en su lista de deseos, planee su viaje de diciembre a febrero.

Diciembre empieza con todo. El primer sábado de diciembre llega La Posada de Kingsville al centro de la ciudad, una tradición que incluye el Día del Niño en el J.K. Northway Expo Center, seguido de un Desfile de Luces con más de 100 carros alegóricos iluminados que recorren las calles. Es el evento más emblemático de la comunidad y uno de los desfiles navideños más espectaculares del sur de Texas.

La temporada de venado cola blanca se extiende hasta mediados de enero en el sur de Texas, y las cacerías de nilgai en King Ranch están disponibles durante todo el invierno. Los King Ranch Nature Tours se ofrecen de miércoles a sábado de octubre a marzo; el invierno es un buen momento para reservar, con excelente observación de fauna silvestre y menos gente que en la temporada de migración de primavera.

Para los observadores de aves, el invierno trae un conjunto de especies distinto pero igual de gratificante: chorlito chiflador, chorlito de montaña, bisbita de Sprague, tecolote llanero, gorriones y grandes parvadas de aves acuáticas en Baffin Bay y en los sitios de marisma del Kingsville Loop.

El verano en el sur de Texas es caluroso, no hay manera de endulzarlo. Pero Kingsville sabe cómo disfrutar el verano. La alberca Brookshire Pool está abierta todos los días hasta el fin de semana del Día del Trabajo, una de las mejores ofertas de la región a $3 por visita. Dick Kleberg Park está lleno de actividad con deportes juveniles, Películas en el Parque y los jardines de mariposas y colibríes en plena floración.

El 4 de julio, el centro de la ciudad ofrece una de las celebraciones del Día de la Independencia más genuinas de un pueblo pequeño en el sur de Texas, con desfile, hot dogs gratis, un Desfile de Mascotas, Bicicletas y Personas con concurso de disfraces, y premios en efectivo. Es el tipo de evento que ya no existe en muchos lugares.

La pesca tampoco se detiene en verano, solo cambia a las primeras horas de la mañana y a la tarde-noche. El calor empuja a las truchas y a los pargos rojos hacia aguas más profundas a mediodía, pero la primera y la última hora de luz en Baffin Bay son consistentemente productivas. Si va a ir, lleve un guía y planee su salida alrededor del amanecer.

Para los observadores de aves, el verano es la temporada de reproducción de las especies características del sur de Texas. La reinita tropical, el tecolote enano ferruginoso, el gorrión de Botteri y el bolsero de Audubon anidan activamente dentro y alrededor de King Ranch.